奮闘絵日記　食べてばっか。:らーめん　おが多（重信）

みなさま、あらためまして
あけましておめでとうございます。
実は年末からずっと仕事が続いていまして、
明日はやっとお休みという段取りになりました。
さて、そのお正月の三が日もしっかり外食を続けてました。
まずは、１月１日に出掛けたのが、重信町の
「らーめん　おが多」
風の強い寒い年明けとなったこの日、ボクは重信町にいた。
ここしばらくというもの新年の昼食はひとりでラーメンと決まっている。
今年はらーめんのおが多を新年幕開けの一杯にした。

強い風に表ののれんも巻き上げられたままだ。
こんな日のラーメンは格別にうまい。小走りに店内に駆け込む。
それにしても、新年早々の店内は客であふれている。
なにも元日からラーメンを食べに来なくても良いようなものだが、
もはやラーメンは揺るぐことない国民食なのだ。
店内のお兄さんたちもがんばっている。

ボクはシンプルなしょうゆラーメンをオーダーする。
今年の初ラーメンにはあっさり醤油がふさわしい気がするのだ。

さぁ、美しいラーメンが目の前に届けられた。
たっぷりのネギのほかに、きくらげ・もやしそして炭焼きのチャーシューが並ぶ。
スープは鶏だけでとったというベースのスープとうっすらとした醤油の色合いが美しい。

レンゲですくって、その透き通った色合いを目で確かめてから口に運ぶ。
少し冷えていた身体に
スープのうま味がじんと染み込んでいく。
しかも特筆すべきは、
その薄いスープのところどころに
焦がし焼いている炭焼きチャーシューの香ばしい味わいが移っているのだ。
これは「うどん屋あきら」の鴨ねぎうどんと同じアイデアだ。

つまり、レンゲですくったスープの一杯ごとに味に変化がある。
美味しいスープを味わいながら食べ進んでいるうちに時折、
炭焼きチャーシューの焦げた風味のスープに出会ういう仕組みだ。
そのアクセントがとても嬉しく美味しい。
もっと味が染み出さないものかと、
この炭焼きチャーシューに最後まで手を出せないほどだ。